Jod ᐅ Das Geheimnis für ein gesundes Leben

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Jod begegnet uns bei fast jedem Supermarkt-Einkauf. Im Salzregal gibt es „jodiertes Speisesalz“. Doch warum? Erfahren Sie in folgendem Artikel, welche wichtigen Aufgaben das Spurenelement Jod im Körper erfüllt (Stichwort: Volkskrankheit Schilddrüsenerkrankungen) und warum leider immer noch zu viele Menschen an einem Jodmangel – der ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen kann – leiden. Zusätzlich haben wir Wissenswertes sowie praktische Tipps für Sie zusammengefasst, mit denen Sie Ihren Jodstatus verbessern und das Jodmangel-Risiko aktiv senken können.

Das Thema auf den Punkt gebracht

Allgemein: Jod ist ein essentielles Spurenelement, das für zahlreiche Funktionen im Körper wichtig ist, insbesondere für die Schilddrüsenfunktion, das Wachstum und den Stoffwechsel. Es ist überdies ein entscheidender Faktor für die fetale neurologische Entwicklung.
Wichtig: Jodmangel ist ein weit verbreitetes Problem, da viele Menschen nicht genug Jod über die Nahrung aufnehmen. Eine ausgewogene Ernährung (mit Jodsalz) und gegebenenfalls eine Supplementierung können helfen, den Jodbedarf zu decken.
Hinweis: Ein Jodmangel kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen führen, wie Schilddrüsenerkrankungen, Kropf, kognitiven Beeinträchtigungen und Stoffwechselstörungen.

Jod – was ist das?

Jod wurde erstmals im Jahr 1811 von dem französischen Chemiker Bernard Courtois entdeckt. Courtois extrahierte Jod aus den Aschen von Seetang und erkannte, dass es sich um ein bisher unbekanntes Element handelt. Der Name „Jod“ stammt aus dem Griechischen und bedeutet „Violett“. Dieser Name wurde gewählt, da Jod in seiner elementaren Form als violett-schwarzer Feststoff erscheint. Die violette Färbung ist auf seine optischen Eigenschaften zurückzuführen. In unserem Körper spielt Jod unter anderem eine zentrale Rolle bei der Bildung von Schilddrüsenhormonen, die für das Wachstum, den Stoffwechsel und die Regulation vieler Körperfunktionen verantwortlich sind.

Die Wirkungen von Jod

Jod hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Auswirkungen und ist besonders wichtig für die Funktion der Schilddrüse. Hier sind einige der wichtigsten Wirkungen von Jod im Körper:

trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei
trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei
trägt zur Erhaltung normaler Haut bei

Jod beeinflusst außerdem …

Feinmotorik, Informationsverarbeitung und visuelles Problemlösen

In einer randomisierten, kontrollierten und doppelblinden Studie mit 310 Kindern (in Albanien) mit leichtem Jodmangel wurde festgestellt, dass die Informationsverarbeitung, Feinmotorik und das visuelle Problemlösen durch ausreichende Jodversorgung signifikant verbessert wurde¹.

Funktionsfähigkeit verschiedener Körpersysteme

Die Schilddrüse benötigt nicht mehr als 70 µg Jod/Tag, um die erforderlichen Tagesmengen an Thyroxin und Trijodthyronin zu synthetisieren, jedoch ist eine höhere Jodmenge erforderlich für eine optimale Funktion anderer Körpersysteme, einschließlich Laktation, Magenschleimhaut, Speicheldrüsen, Gehirnzellen, Plexus choroideus (Gehirnstruktur, die hauptsächlich für die Produktion von Liquor cerebrospinalis verantwortlich ist, der Flüssigkeit, die das Gehirn und das Rückenmark umgibt und schützt), Thymusdrüse und Arterienwände².

Gehirngesundheit und kognitive Leistungsfähigkeit

Jodspiegel im Gehirn zeigten eine sehr heterogene Verteilung über die verschiedenen Gehirnregionen. Die höchsten Jodwerte wurden im frontalen Kortex, im Nucleus caudatus und im Putamen festgestellt. Diese Bereiche des Gehirns sind eng mit kognitiven Funktionen verknüpft, was darauf hindeutet, dass Jod eine wichtige Rolle bei der Unterstützung dieser Funktionen spielen könnte. Eine Studie stellte fest, dass der Jodspiegel im Gehirn tendenziell mit zunehmendem Alter steigt. Dies könnte darauf hindeuten, dass Jod eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der kognitiven Gesundheit im Alter spielt³.

Jodmangel-Symptome

Laut dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ist die Jodversorgung in Deutschland nicht optimal und zeigt sogar einen rückläufigen Trend. Aktuelle Untersuchungen (DEGS1 2008-2011) zeigen, dass die Jodversorgung der Erwachsenen im unteren optimalen Bereich liegt, wobei 30 Prozent der untersuchten Bevölkerung unterhalb des geschätzten mittleren Jodbedarfs liegen. Die Untersuchungsergebnisse aus der KiGGS-Welle 2 zeigen auch, dass bei fast 44 Prozent der Kinder und Jugendlichen in Deutschland ein milder Jodmangel vorliegt⁴.

Ein Jodmangel kann zu einer Vielzahl von Symptomen und gesundheitlichen Problemen führen. Hier sind einige der häufigsten Symptome eines Jodmangels:

Hypothyreose (Schilddrüsenunterfunktion) mit Symptomen wie extremer Müdigkeit, Kropf, geistiger Verlangsamung, Depression, Gewichtszunahme und niedriger Basaltemperatur⁵
Kropf

Symptome, während der fetalen Entwicklung und Kindheit:

Subklinische Hypothyreose
Geistige Behinderung
Hörverlust und andere neurologische Beeinträchtigungen
Kleinwuchs aufgrund einer Schilddrüseninsuffizienz⁶

Risikofaktoren für Jodmangel

Risikofaktoren für Jodmangel und damit verbundene Erkrankungen wie Kropf, Cretin und fibrozystische Brustveränderungen sind⁷:

Niedriger Jodgehalt in der Nahrung
Selenmangel
Schwangerschaft
Strahlenbelastung
Erhöhte Aufnahme/Plasmaspiegel von Goitrogenen (Substanzen, die die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse beeinträchtigen), z. B. Kalzium
Geschlecht (höheres Vorkommen bei Frauen)
Tabakrauch
Alkohol
Orale Kontrazeptiva („Anti-Baby-Pille“)
Perchlorate
Thiocyanate
Alter

Personen, die sich an eine vegane und vegetarische Ernährung halten, sind ebenfalls anfällig für einen Jodmangel⁸.

Jodsalz gegen Jodmangel

Das im Supermarkt erhältliche Jodsalz ist Tafelsalz, das mit Jod angereichert wurde. Dieser Zusatz hilft, Jodmangel vorzubeugen. In vielen Teilen der Welt, einschließlich der USA und einiger europäischer Länder, ist die Anreicherung von Tafelsalz mit Jod üblich. Diese Maßnahme wurde als Reaktion auf weit verbreitete Jodmängel in der Bevölkerung eingeführt und hat dazu beigetragen, die Prävalenz von Erkrankungen im Zusammenhang mit Jodmangel erheblich zu reduzieren. Die Menge an Jod in Jodsalz kann jedoch variieren. Es ist wichtig zu beachten, dass übermäßiger Jodkonsum ebenfalls gesundheitliche Probleme verursachen kann, insbesondere bei Menschen mit bestimmten Schilddrüsenzuständen. Daher sollte Jodsalz in geringen Mengen und in Kombination mit anderen Jodquellen wie Meeresfrüchten und Milchprodukten konsumiert werden.

Tagesbedarf von Jod

Die empfohlene tägliche Jodzufuhr variiert je nach Alter, Geschlecht und Lebenssituation. Hier sind die allgemeinen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE):

Erwachsene (15-51 Jahre): 200 Mikrogramm pro Tag
Erwachsene ab 51 Jahren 180 Mikrogramm pro Tag
Schwangere: 230 Mikrogramm pro Tag
Stillende: 260 Mikrogramm pro Tag

Jod in der Schwangerschaft und Stillzeit

Jod spielt eine besonders wichtige Rolle während der Schwangerschaft und Stillzeit. Ein ausreichender Jodstatus ist für die gesunde Entwicklung des Babys und das Wohlbefinden der Mutter entscheidend. Es ist klar belegt, dass ein starker Jodmangel während der Schwangerschaft zu ungünstigen geburtshilflichen Ergebnissen und einer reduzierten Intelligenz des Kindes⁹führtbzw. die neurokognitive Entwicklung des Nachwuchses beeinträchtigt¹⁰.

Es hat sich gezeigt, dass menschliche Muttermilch in Industrieländern bestimmte Nährstoffe vermissen lässt: Vitamin D, Jod, Eisen und Vitamin K¹¹.

Gemäß den aktuellen Empfehlungen verschiedener wissenschaftlicher Einrichtungen sollten alle werdenden und stillenden Mütter deshalb eine zusätzliche Jodzufuhr in Betracht ziehen. Dies dient dazu, den Schilddrüsenzustand der Mutter zu optimieren und neurokognitive Störungen bei ihren Kindern zu verhindern. Diese Empfehlung gilt nicht nur für Gebiete, in denen ein Jodmangel besteht, sondern auch für Regionen, die ausreichend mit Jod versorgt sind¹².

Jodhaltige Lebensmittel

Jod ist vor allem in Meeresprodukten wie Seefisch, Meeresfrüchten und Algen reichlich vorhanden. Jodsalz, das mit Jod angereichert ist, ist eine weitere Quelle für Jod. Darüber hinaus enthalten einige Milchprodukte, Eier und Fleisch geringe Mengen an Jod. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Jodgehalt in Lebensmitteln stark variieren kann, abhängig von der Art des Bodens, in dem die Pflanzen angebaut werden, und der Fütterung von Tieren.

Algen – jodhaltige Alternative, nicht nur für Veganer

Algen, insbesondere Meeresalgen, sind bekannt für ihren hohen Jodgehalt und werden oft als natürliche Jodquelle genutzt. Makroalgen, v. a. Braunalgen (Phaeophyceae) enthalten beispielsweise sehr hohe Mengen an Jod¹³.

Jodtabletten, Jodsalbe und Co.: – wofür nimmt man was?

Jodtabletten und Jodsalben werden aus unterschiedlichen Gründen und in verschiedenen Situationen verwendet.

Jodtabletten: Jodtabletten werden häufig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, um einen Jodmangel im Körper zu beheben. Jodtabletten können auch in Notfallsituationen eingesetzt werden, beispielsweise nach einem nuklearen Unfall, um die Aufnahme von radioaktivem Jod durch die Schilddrüse zu blockieren und so die Strahlenexposition zu reduzieren.

Jodsalbe: Jodsalben, auch bekannt als Povidon-Jod oder Betadine, werden hauptsächlich als Desinfektionsmittel verwendet. Sie können auf Wunden, Schnitte, Verbrennungen und andere Hautverletzungen aufgetragen werden, um Infektionen zu verhindern. Sie wirken durch Abtöten oder Verhindern des Wachstums von Bakterien, Pilzen und Viren auf der Haut. In einigen Fällen kann Jodsalbe auch zur Behandlung von Hautinfektionen oder Hauterkrankungen wie Pilzinfektionen verwendet werden.

Jodlösung: Ferner kennt man auch die orangefarbene Jodlösung bzw. -Tinktur, die vor allem zur Wundhygiene und Desinfektion vor Operationen angewendet wurde. Der enthaltene Alkohol führte jedoch häufig zu einem unangenehmen Brennen und viele Patienten hatten allergische Reaktionen auf die verwendete Art von Jod, deshalb wird mittlerweile eher Povidon-Jod (PVP-Jod) angewendet, da es besser verträglich ist.

Häufig gestellte Fragen zu Jod

Für was dient Jod?

Jod ist ein essentielles Mineral, das der Körper für die Produktion von Schilddrüsenhormonen benötigt. Diese Hormone kontrollieren den Stoffwechsel des Körpers und spielen eine wichtige Rolle bei der körperlichen Entwicklung und dem Wachstum, insbesondere bei der Entwicklung des Gehirns während der Schwangerschaft und in der frühen Kindheit. Jod ist daher wichtig für die allgemeine Gesundheit, einschließlich Gehirnfunktion, Wachstum und Entwicklung, sowie für den Energiestoffwechsel.

Wie erkenne ich Jodmangel?

Ein Jodmangel kann zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen. Zu den häufigsten Symptomen gehören Kropf (eine Vergrößerung der Schilddrüse), Müdigkeit, Gewichtszunahme, Kälteempfindlichkeit, trockene Haut, Haarausfall, Schwäche, depressive Stimmung, Gedächtnisprobleme und bei Kindern Entwicklungsverzögerungen. Bei schwangeren Frauen kann ein Jodmangel das Wachstum und die Entwicklung des Fötus beeinträchtigen.

Wo steckt viel Jod drin?

Die Hauptquelle von natürlichem Jod sind Meeresfrüchte, einschließlich Fisch, Muscheln und Algen. Jod ist auch in Fleisch, Milchprodukten und in geringeren Mengen in Eiern und einigen Obst- und Gemüsesorten enthalten. In vielen Ländern ist Tafelsalz mit Jod angereichert, was eine wichtige Jodquelle für viele Menschen darstellt.

Referenzen

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